Découvrez ce curry de poisson blanc, délicieusement parfumé à la noix de coco et aux haricots verts. C’est un plat sain et savoureux que vous pouvez préparer en seulement 20 minutes, parfait pour un dîner en semaine en famille. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 80 ml de pâte de curry thaï
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne brun
- 2 cuillères à café de sauce soja
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 boîte de 165 ml de lait de coco léger
- 1 tasse d’eau
- 500 g de poisson blanc, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
- 300 g de haricots verts, parés et coupés en deux
- ½ boîte de 400 g de tomates cerises, égouttées
- 3 tasses de riz basmati à cuisson rapide
- 2 tasses de germes de soja
- Quartiers de lime, pour servir
Instructions
- Placez un wok sur feu vif. Ajoutez la pâte de curry, le sucre, la sauce soja et le curcuma, puis mélangez avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à grésiller, incorporez le lait de coco et l’eau, environ 1/2 tasse à la fois, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Porter le curry à ébullition. Ajoutez le poisson et les haricots verts, puis laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires. Piquez un morceau de poisson avec une fourchette : s’il se défait facilement, il est cuit.
- Répartissez le riz dans des bols, surmontez-le de curry, de germes de soja et ajoutez un quartier de lime.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 396 cal
- Kilojoules : 1660 kJ
- Protéines : 36 g
- Matières grasses totales : 12 g
- – Matières grasses saturées : 5 g
- Glucides : 40 g
- – Sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 440 mg
- Calcium : 130 mg
- Fer : 3 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette irrestible, à la savourer et à partager vos impressions !