Dabiz Muñoz, chef étoilé reconnu au niveau international, annonce une nouvelle étape importante pour son célèbre restaurant DiverXO. Réputé pour sa cuisine innovante et audacieuse, Muñoz a récemment partagé des indices concernant la future localisation de son établissement à Madrid.
Un chef de renommée mondiale
Dabiz Muñoz est l’un des chefs les plus célèbres en Espagne et au-delà. Il a remporté pour la troisième fois consécutive le titre de meilleur chef du monde lors de la septième édition des The Best Chefs Award. Son restaurant, DiverXO, est le seul à Madrid à être honoré de trois étoiles Michelin.
Actuellement situé dans l’hôtel NH Collection Madrid Eurobuilding, DiverXO offre aux convives une expérience gastronomique unique, pleine de saveurs et de créativité culinaire.
La nouvelle localisation de DiverXO
Au départ, une relocalisation à La Finca, à Pozuelo de Alarcón, était prévue. Cependant, Dabiz Muñoz a finalement décidé de revoir ses projets. Lors d’une vidéoconférence avec des étudiants du I Campus Gastronómico Talento Joven, il a révélé quelques pistes sur la future adresse de son restaurant.
Le chef aspire à développer un projet urbain dans un quartier traditionnel, souhaitant ainsi laisser une empreinte positive sur son environnement tout en évitant les espaces où d’autres restaurants ont déjà existé.
Les autres établissements de Dabiz Muñoz
En plus de DiverXO, Dabiz Muñoz possède plusieurs autres restaurants dans des quartiers prisés de Madrid. Parmi eux, StreetXO, qui rend hommage à la cuisine de rue haut de gamme depuis 2012, est situé rue Serrano. Les prix y sont plus abordables, oscillant entre 50 et 60 euros.
Un autre restaurant, RabioXO, propose des plats à partir de 25 euros. Il se trouve au sein de l’expérience gastronomique d’El Corte Inglés, sur la Plaza de Manuel Gómez-Moreno.
Enfin, GoXO, un service de livraison et food truck, est disponible à El Corte Inglés de Castellana et de Preciados, offrant des plats variés à moins de 25 euros, ainsi que des desserts tels que le gâteau coulant ou la tarte au fromage, qui ne dépassent pas 12 euros.