Les bienfaits de la patate douce
Alors que Thanksgiving approche, deux diététiciennes, Holly Gilligan et Judy Simon, mettent en lumière les bienfaits de la patate douce, qui est souvent présente lors des repas de fête. Bien qu’elle ne soit pas traditionnellement célébrée en France, elle peut tout à fait s’intégrer dans vos menus de saison.
Une bonne source de potassium
La patate douce est une excellente source de potassium, un électrolyte essentiel que notre corps perd lors de l’exercice. Selon Holly Gilligan, le potassium est crucial pour le bon fonctionnement des nerfs et des muscles, conservant également une tension artérielle saine.
Sucre et fibres
Ce tubercule, bien que sucré, contient également des fibres alimentaires qui aident à réguler la glycémie. Une patate douce de taille moyenne contient environ neuf grammes de sucre, mais ces sucres naturels sont accompagnés de fibres qui ralentissent leur absorption.
Un concentré de vitamines
Riche en vitamines A et C, la patate douce fournit plus de 100 % de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A. Ces antioxydants aident à protéger les cellules du corps et à améliorer la vision.