Une recette pour le week-end
À la recherche d’une recette pour le week-end ? Le Dr Jonathan Rasouli, neurochirurgien à l’Hôpital universitaire de Staten Island (États-Unis), vous suggère de préparer un plat tout simple, avec 3 ingrédients seulement, mais avec tous les nutriments nécessaires pour le bon fonctionnement du cerveau.
« C’est délicieux et je ne m’en lasse jamais, » a-t-il expliqué. Si le lien entre l’alimentation et la maladie d’Alzheimer est encore à l’état de recherches, le neurochirurgien est convaincu que certains aliments peuvent aider à prévenir cette maladie.
Une recette avec 3 ingrédients
« Si nous pouvons potentiellement réduire notre risque de développer la maladie d’Alzheimer en consommant certains aliments, pourquoi ne pas le faire ? Cela semble être un risque qui vaut la peine d’être pris, » insiste-t-il. Son dîner de prédilection est du saumon grillé avec un assaisonnement au curcuma et un accompagnement de brocolis cuit à la vapeur.
Les bienfaits des ingrédients
Une étude récente de l’Université du Texas a montré que la consommation d’aliments riches en Oméga-3, comme le saumon, permettait de préserver la santé du cerveau et diminuait les marqueurs du vieillissement cérébral. Quant au curcuma, il est connu pour réduire l’inflammation et le stress oxydatif, tous deux liés au déclin cognitif.
Importance des légumes
En ajoutant que de plus en plus de recherches montrent que les légumes comme le brocoli réduisent le risque de démence, on comprend pourquoi le « saumon grillé au curcuma et sa poêlée de brocolis » maison est devenu le repas de référence du Dr Rasouli. « C’est super facile à préparer et ne nécessite pas trop d’ingrédients, » conclut-il.