Maquereau fumé aux épinards et œuf.

Instructions

1. Chauffez une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Émincez finement l’oignon. Ajoutez-le dans la poêle et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Entre-temps, faites pocher les œufs.
4. Éteignez le feu de la poêle contenant l’oignon et ajoutez les épinards, en laissant la chaleur de la poêle les faner. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
5. Disposez les épinards sur une assiette chaude, ajoutez les filets de maquereau fumé et placez l’œuf poché par-dessus.
6. Servez avec du pain pita grillé.