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Découvrez cette délicieuse salade de bœuf aux vermicelles de verre, un plat rafraîchissant et plein de saveurs qui saura séduire vos convives. Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais et croquants pour un repas léger et nourrissant, parfait pour toute occasion.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 400g de filet de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- ½ piment frais, finement haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 200g de vermicelles de riz
- 3 oignons nouveaux, émincés
- 2 tasses de pousses de haricot mungo
- 2 carottes, coupées en bâtonnets
- 2 tasses d’épinards frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, zeste
- ⅓ tasse de jus de citron
- 1 tasse de menthe fraîche et de coriandre hachées grossièrement
Instructions
- Faites mariner le steak dans la sauce soja, le piment et l’ail pendant 20 minutes.
- Placez les vermicelles dans un grand bol et versez suffisamment d’eau bouillante pour les couvrir juste. Laissez infuser pendant 5 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide. Dans une passoire, coupez les vermicelles avec des ciseaux pour les rendre plus faciles à manger.
- Chauffez une poêle à griller ou un barbecue et faites cuire le steak pendant 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de le trancher finement.
- Incorporez le bœuf tranché et les légumes aux vermicelles. Mélangez l’huile d’olive, le zeste de citron et le jus de citron, puis incorporez à la salade.
- Ajoutez les herbes juste avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 0.00cal
- Kilojoules: 2030kJ
- Protéines: 28g
- Graisses totales: 21g
- – Graisses saturées: 5g
- Glucides: 45g
- – Sucres: 4g
- Fibres alimentaires: 3g
- Sodium: 240mg
- Calcium: 110mg
- Fer: 5mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions avec nous !