La praticité des soupes industrielles
Si les soupes industrielles séduisent par leur praticité, leur valeur nutritionnelle laisse souvent à désirer. Une enquête menée par l’association 60 Millions de consommateurs met en lumière des failles importantes dans leur composition.
Les résultats de l’enquête
Sur un total de 28 produits testés, deux soupes se démarquent négativement par leur faible qualité nutritionnelle et leur composition problématique. Les soupes en brique ou en sachet sont souvent pauvres en nutriments essentiels, notamment en fibres et vitamines, et contiennent des ingrédients ultra-transformés.
Les soupes à éviter
1. Le mouliné de légumes de Casino
La soupe en brique Casino, qui se présente comme un mouliné de légumes variés, reçoit la note de 9,5/20. Bien que la recette revendique une variété de légumes, les pommes de terre y occupent une place prépondérante, au détriment des légumes verts riches en vitamines et fibres.
La liste des composants inclut des épaississants, des texturants et des arômes, des marqueurs typiques de l’ultra-transformation. Enfin, avec une proportion de fibres très faible, cette soupe ne contribue pas suffisamment aux 30 g recommandés quotidiennement par les autorités sanitaires.
2. Le velouté déshydraté de Royco
D’autre part, le velouté au potiron en sachet déshydraté de Royco, séduisant par son format pratique, obtient la pire note du classement : 8,5/20. En cause, sa très faible teneur en légumes. Le potiron, pourtant mis en avant, est présent en quantité réduite.
On y trouve de l’huile de palme, une matière grasse controversée du point de vue environnemental et nutritionnel. Globalement, la soupe contient peu de fibres, de vitamines et de minéraux, et se compose principalement d’amidons et d’arômes artificiels.
Privilégier les soupes maison
Pour une nutrition optimale, rien ne vaut la soupe maison, préparée avec des légumes frais et de saison. Lorsque c’est possible d’opter pour cette préparation, la soupe maison vous permet de savoir exactement ce que vous mettez dans votre bol.