Boeuf avec garniture de poivrons, tomates et ail rôti

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Placez les poivrons, l’oignon et l’ail sur une plaque de cuisson et vaporisez d’huile. Pendant ce temps, placez les patates douces sur une autre plaque et vaporisez d’huile. Faites cuire pendant 25 minutes. Ajoutez les tomates à la plaque et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
2. Mettez les poivrons dans un sac en plastique pendant quelques minutes pour détacher la peau, puis pelez-les. Placez-les dans un mixeur avec l’oignon, l’ail, les tomates et le bouillon, puis mixez jusqu’à obtenir une texture épaisse. Transférez dans une casserole. Ajoutez le sucre, le basilic et le vinaigre. Faites chauffer pendant 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement.
3. Assaisonnez les steaks et faites cuire selon votre préférence. Cuisez le chou frisé à la vapeur ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit juste flétri. Garnissez les steaks avec le mélange de poivrons et servez avec les patates douces et le chou frisé.