Ce délicieux gâteau aux dattes, noix de coco et pommes saura ravir toute la famille. Sa préparation simple et ses ingrédients naturels en font une douceur parfaitement adaptée pour le petit-déjeuner ou le goûter, tout en étant naturellement sucré grâce aux dattes.
Informations
Portions : 14 (fournit 14 tranches)
Temps de préparation : 50 minutes, plus 1 heure de trempage
Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- ¾ tasse de dattes
- 1 tasse d’eau bouillante
- Huile en spray
- 1 tasse d’amandes moulues
- 1 ½ tasse de farine à lever
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ tasse de noix de coco râpée
- 100 g de margarine fondue et refroidie
- 2 œufs battus légèrement
- 2 petites pommes, râpées
- 3 dattes, finement tranchées, pour la garniture
Instructions
- Mélangez les dattes avec l’eau bouillante et laissez tremper pendant 1 heure. Egouttez l’eau et mixez les dattes ramollies dans un robot culinaire.
- Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez un grand moule à cake (23,5 cm x 13 cm x 6 cm) avec de l’huile et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez les dattes, la margarine et les œufs, puis fouettez bien.
- Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs, ajoutez les pommes et mélangez. Versez dans le moule et garnissez de tranches de dattes.
- Cuisinez pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et rebondissant au toucher. Retirez du four et laissez refroidir. Tranchez lorsque c’est refroidi et dégustez dans les 2 jours.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 192 cal
- Kilojoules : 800 kJ
- Protéines : 5 g
- Matières grasses totales : 10 g
- – dont acides gras saturés : 2 g
- Glucides : 20 g
- – dont sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 110 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 1 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée, et à partager vos impressions avec vos proches !