Boeuf mariné aux épices marocaines savoureuses

Instructions

1. Dans un petit récipient, mélangez la moitié du jus d’orange et 2 cuillères à café d’assaisonnement marocain. Placez les steaks dans un plat peu profond non métallique et versez le mélange de jus d’orange. Couvrez et laissez mariner pendant 20 minutes.
2. Mélangez le reste du jus d’orange, le reste de l’assaisonnement et le miel dans un petit bol. Réservez. Mettez le couscous dans un grand bol résistant à la chaleur. Versez l’eau bouillante par-dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes.
3. Badigeonnez un gril, une poêle ou un barbecue d’huile et chauffez à feu vif. Égouttez les steaks et jetez la marinade excédentaire. Faites griller chaque côté pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Retirez du feu, couvrez légèrement de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes.
4. Entre-temps, blanchissez ou faites cuire à la vapeur les haricots verts et le broccolini pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Égouttez.
5. Ajoutez le mélange de jus d’orange et l’oignon au couscous. Remuez avec une fourchette pour séparer les grains. Répartissez le couscous dans les assiettes et déposez les steaks par-dessus. Servez avec les haricots verts, le broccolini et les quartiers de citron vert (si utilisés).