Découvrez une recette délicieuse de boeuf mariné aux épices marocaines qui réveillera vos papilles. Ce plat savoureux, accompagné de couscous et de légumes croquants, est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par la richesse des saveurs et la simplicité de sa préparation.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes, plus 20 minutes de marinade
Ingrédients
- ½ tasse de jus d’orange
- 3 cuillères à café d’assaisonnement marocain
- 4 steaks de faux-filet de 125g
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tasse de couscous
- 200ml d’eau bouillante
- ½ cuillère à café d’huile d’olive
- 2 tasses de haricots verts, équeutés
- 1 bouquet de broccolini, équeuté, coupé en longs fleurons
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- Quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans un petit récipient, mélangez la moitié du jus d’orange et 2 cuillères à café d’assaisonnement marocain. Placez les steaks dans un plat peu profond non métallique et versez le mélange de jus d’orange. Couvrez et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Mélangez le reste du jus d’orange, le reste de l’assaisonnement et le miel dans un petit bol. Réservez. Mettez le couscous dans un grand bol résistant à la chaleur. Versez l’eau bouillante par-dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes.
- Badigeonnez un gril, une poêle ou un barbecue d’huile et chauffez à feu vif. Égouttez les steaks et jetez la marinade excédentaire. Faites griller chaque côté pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Retirez du feu, couvrez légèrement de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes.
- Entre-temps, blanchissez ou faites cuire à la vapeur les haricots verts et le broccolini pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Égouttez.
- Ajoutez le mélange de jus d’orange et l’oignon au couscous. Remuez avec une fourchette pour séparer les grains. Répartissez le couscous dans les assiettes et déposez les steaks par-dessus. Servez avec les haricots verts, le broccolini et les quartiers de citron vert (si utilisés).
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 370 kcal
- Kilojoules : 1550 kJ
- Protéines : 36 g
- Graisses totales : 9 g
- –Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 40 g
- –Sucres : 9 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 350 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 5,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse recette de boeuf mariné aux épices marocaines. N’hésitez pas à l’essayer chez vous, à la déguster et à partager vos impressions avec nous !