Découvrez une recette délicieuse qui allie la tendreté du poulet aux saveurs vibrantes des légumes. Les galettes de poulet croustillantes, accompagnées d’une salade rafraîchissante, constituent un repas léger et savoureux qui ravira toute la famille. Essayez cette recette pour nourrir vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 3 courgettes, coupées en morceaux de 2 cm
- 1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 2 cm
- 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 2 cm (épépiner)
- 1 gros oignon rouge, coupé en fines quartiers
- 2 cuillères à café de dukkah
- 2 poches de pain pita complet
- 500 g de viande de poulet hachée
- 4 oignons nouveaux, hachés
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais, haché, plus ½ tasse de feuilles supplémentaires
- 1 citron, zeste finement râpé, jus extrait
- ⅓ tasse de houmous, pour servir
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez 2 courgettes en morceaux de 2 cm. Disposez les courgettes hachées, l’aubergine, le poivron et l’oignon sur la plaque. Vaporisez légèrement d’huile et saupoudrez de dukkah. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Placez le pain pita sur une deuxième plaque et faites le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant (5 à 7 minutes). Réservez pour refroidir, puis cassez en morceaux de bouchée.
- Entre-temps, râpez finement la courgette restante et pressez pour éliminer l’excès d’humidité. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de poulet, les oignons nouveaux, le persil, le zeste de citron et la courgette râpée. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Façonnez en huit galettes.
- Préchauffez le barbecue ou la grille à feu vif. Vaporisez légèrement les galettes avec de l’huile d’olive. Faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Entre-temps, mélangez les légumes rôtis, le pain grillé et les feuilles de persil supplémentaires dans un grand bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et l’huile d’olive, puis mélangez. Servez les galettes avec la salade et le houmous.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 398 kcal
- Kilojoules : 1666 kJ
- Protéines : 32.8 g
- Graisses totales : 16.2 g
- – Graisses saturées : 3.3 g
- Glucides : 24.2 g
- – Sucres : 14.1 g
- Fibres alimentaires : 10.8 g
- Sodium : 215 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 3.7 mg
N’attendez plus pour tester cette recette savoureuse ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations pour inspirer d’autres gourmands.