Délice de poulet, courgettes et ricotta enroulés délicieux

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez l’ail et les champignons et faites cuire, en remuant, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés. Incorporez les tomates et portez à ébullition. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajoutez les feuilles de basilic. Transférez la sauce dans un plat allant au four d’une capacité de 6 tasses.
2. Placez les épinards dans un bol résistant à la chaleur. Couvrez d’eau bouillante et blanchissez pendant 30 secondes. Égouttez, rafraîchissez sous l’eau froide et égouttez à nouveau. Hachez finement et transférez dans un grand bol. Ajoutez le poulet haché, la ricotta, les poivrons et le basilic haché, en mélangeant bien pour combiner. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
3. Coupez chaque feuille de lasagne en deux. Étalez ⅓ tasse du mélange de poulet sur une feuille, puis roulez-la pour enfermer la garniture. Coupez en 2 rondelles, puis enveloppez chaque rondelle dans un ruban de courgette. Disposez les rondelles dans la sauce du plat allant au four. Répétez avec le reste de la pâte, de la garniture au poulet et des rubans de courgette. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus, couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.