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Découvrez une recette savoureuse de filet de boeuf grillé accompagné de pommes de terre rôties et de légumes sautés. Ce plat, à la fois simple et raffiné, promet de ravir vos papilles. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délice qui plaira à coup sûr à vos invités.
Informations
- Portions : 2
- Temps de préparation : 1 h 5 min
- Temps actif : 20 min
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre Agria, coupées en cubes
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Filet de boeuf maigre (150 g par personne)
- 1 oignon rouge, coupé en deux et tranché
- Légumes colorés de saison tels que haricots verts, asperges, courgettes, carottes, poivrons rouges ou jaunes, champignons : coupés en longues lanières si possible
- ½ tasse de bouillon de légumes liquide
- 2 cuillères à café de sauce soja légère
- Un bon filet de sauce chili douce
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (dissoute dans ¼ tasse d’eau)
- Quelques brins de coriandre fraîche (y compris les tiges)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Placez les pommes de terre dans un plat à rôtir et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Faites rôtir pendant environ 30 minutes, en retournant souvent les pommes de terre.
- En attendant, dans un plat peu profond, placez 1 gousse d’ail (écrasée), l’huile mesurée et le poivre noir fraîchement moulu (si désiré). Badigeonnez les steaks avec ce mélange et laissez reposer à température ambiante pendant une demi-heure. Faites griller ou cuire la viande (selon votre préférence) juste avant de servir. Laissez reposer le steak pendant 5 minutes après cuisson.
- Pour préparer les légumes, faites revenir l’oignon dans une poêle antiadhésive pendant 2-3 minutes. Ajoutez l’ail restant (écrasé) et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les légumes et faites sauter pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Faites cuire pendant 2 minutes, puis réduisez à feu moyen et ajoutez la sauce soja, la sauce chili et le poivre.
- Lorsque les légumes sont cuits (encore fermes après environ 5 minutes), incorporez le mélange de fécule de maïs (pour épaissir) et la coriandre. Pour servir, disposez les pommes de terre au centre des assiettes réchauffées, ajoutez les légumes et garnissez de steak.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 543 kcal
- Kilojoules : 2270 kJ
- Protéines : 46 g
- Graisses totales : 17 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 16 g
- Fibres alimentaires : 11 g
- Sodium : 730 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 7 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette, à la goûter et à partager vos impressions. Bon appétit !