Pain de viande italien aux haricots cannellini écrasés

Instructions

1. Préchauffez le four à 180ºC. Tapissez le fond et les côtés d’un moule à cake de taille moyenne avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser de 2 cm sur les deux côtés longs.
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients du pain de viande et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Avec des mains propres, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Versez dans le moule préparé en pressant fermement.
3. Enfournez pendant 25 minutes, puis retirez du four et égouttez l’excès de graisse du moule. Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le pain de viande soit ferme au toucher et se détache des côtés du moule.
4. Entre-temps, placez les haricots cannellini, la pomme de terre et le lait dans une petite casserole à feu moyen-doux. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu. Ajoutez l’ail. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez et gardez au chaud.
5. Retirez le pain de viande du four et laissez refroidir quelques minutes avant de le retirer du moule (en utilisant les « poignées » en papier). Coupez en tranches épaisses et servez avec la purée et les légumes cuits à la vapeur.