Découvrez un plat savoureux qui allie les saveurs épicées du curry à la douceur de l’avocat. Ce curry de bœuf à l’avocat est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il ravira les papilles de tous vos convives.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 1 ½ cuillères à soupe de pâte de curry jaune thaï
- 250g de bœuf découpé en dés
- 230g de potiron, pelé et coupé grossièrement
- 1 courgette, coupée grossièrement
- 1 aubergine, coupée grossièrement
- 1 citron vert, jus
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 avocat, coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Instructions
- Placez la pâte de curry et 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole de taille moyenne. Faites chauffer à feu moyen-vif et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que ça bouillonne. Ajoutez le bœuf et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le potiron, la courgette et l’aubergine. Faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez 2 tasses d’eau. Remuez pour combiner et portez à ébullition. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Lorsque le curry est cuit, incorporez le jus de citron vert et le sucre.
- Placez 1/4 d’avocat sur chaque assiette, versez le curry par-dessus et saupoudrez de coriandre. Servez avec du riz à la vapeur et des haricots verts.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 232 cal
- Kilojoules : 970 kJ
- Protéines : 17 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 10 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 110 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 3 mg
Nous espérons que vous apprécierez ce plat autant que nous ! N’hésitez pas à tester cette recette, à l’apprécier et à partager vos impressions. Bon appétit !