Découvrez cette délicieuse recette de boeuf rôti avec une croûte d’herbes et raifort, parfaite pour vos repas en famille ou entre amis. Ce plat savoureux est à la fois réconfortant et raffiné, promettant d’impressionner vos convives à chaque bouchée. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire qui ravira les papilles de tous.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 1h50
Temps actif : 20 minutes
Ingrédients
- 1 kg de rôti de boeuf
- 4 cuillères à soupe de sauce de raifort
- 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Spray d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Retirez l’excès de graisse du boeuf. Placez le rôti dans un grand plat à rôtir.
- Mélangez la sauce de raifort, la moutarde, les herbes et la chapelure. Utilisez ce mélange pour enrober l’extérieur du boeuf. Pesez le boeuf et vaporisez un peu d’huile d’olive dessus.
- Faites cuire le boeuf pendant 30 à 35 minutes par 500 g. Pour 1 kg, comptez environ 1h15 (avec la croûte) de cuisson. Vaporisez plusieurs fois avec de l’huile pendant la cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant la viande (les jus doivent être clairs).
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper. Servez avec des légumes rôtis et des légumes vapeur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 229 kcal
- Kilojoules : 960 kJ
- Protéines : 35 g
- Graisses totales : 8 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 5 g
- – Sucres : 1 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sodium : 230 mg
- Calcium : 20 mg
- Fer : 5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de boeuf rôti. N’hésitez pas à l’essayer, à le déguster et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !