Découvrez cette délicieuse recette de « Boeuf marocain accompagné de riz doré aux kumara ». Un plat savoureux, riche en épices et en couleurs, qui ravira vos papilles tout en respectant les principes de la cuisine halal. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois nourrissant et réconfortant.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients
- 250g de kumara doré, pelé et coupé en cubes de 2 cm
- 550g de steak de rumsteck maigre
- Huile en spray
- 2 cuillères à café d’assaisonnement marocain
- 250g de riz basmati brun micro-ondable
- 400g de conserve de pois chiches, égouttés et rincés
- ⅓ de tasse de dip à l’aubergine
- 300g d’épinards frais
Instructions
- Faites bouillir ou cuire au micro-ondes le kumara jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et mettez de côté.
- Dans une poêle de taille moyenne, chauffez à feu vif. Vaporisez légèrement le steak avec de l’huile, saupoudrez d’assaisonnement et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit selon votre goût. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
- Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage. Incorporez le kumara et les pois chiches. Disposez les tranches de steak avec le dip à l’aubergine et servez avec le riz et les épinards.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 554 kcal
- Kilojoules: 2320 kJ
- Protéines: 39 g
- Graisses totales: 19 g
- – Graisses saturées: 7 g
- Glucides: 55 g
- – Sucres: 6 g
- Fibres alimentaires: 13 g
- Sodium: 380 mg
- Calcium: 110 mg
- Fer: 6 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la goûter et à partager vos impressions. Bon appétit !