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Les boquerones au citron avec de la farine de pois chiche sont un plat délicieux, offrant une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais il est également économique et facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour des repas nutritifs sans se ruiner.
Ingrédients pour les boquerones au citron avec farine de pois chiche
Cette recette est idéale pour 5 personnes et coûte environ 12,50 euros, soit 2,50 euros par portion.
- 700 g de boquerones – 4,95€ / 1 kg
- 1 citron – 2,29€ / 1 kg
- 3 gousses d’ail – 2,05€ / 250 g
- 3 branches de persil – 1,00€ / 150 g
- Farine de pois chiche – 1,99€ / 500 g
- Huile d’olive
- Sel
Préparation des boquerones au citron avec farine de pois chiche
Commencez par laver les boquerones, puis ajoutez du sel et du jus de citron avant de les cuisiner. Hachez l’ail et le persil, puis incorporez-les aux boquerones. Dans une poêle avec de l’huile chaude, faites frire les boquerones que vous aurez préalablement enrobés de farine de pois chiche. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Propriétés des boquerones
Le boquerón est un poisson bleu, bien qu’il ne soit pas aussi gras que d’autres poissons comme les sardines, le thon ou le saumon. La graisse des poissons bleus est riche en acides gras oméga-3, qui aident à réduire le cholestérol et les triglycérides, tout en favorisant la fluidité sanguine, ce qui prévient la formation de caillots.
Concernant les vitamines, on trouve principalement des vitamines du groupe B, telles que B12, B6 et la niacine, qui sont essentielles pour l’exploitation des nutriments énergétiques (glucides, graisses et protéines).
Valeurs nutritionnelles par 100 grammes de boquerones
- 76 g d’eau
- Calcium : 30 mg
- Fer : 1 mg
- Magnésium : 29 mg
- Sodium : 116 mg
- Vitamine D : 8 µg
- Potaassium : 331 mg
- Phosphore : 182 mg
Image de la recette
