Découvrez cette délicieuse recette de pommes de terre farcies au poulet fajita, un plat savoureux qui saura séduire vos papilles ! Facile à réaliser, cette recette est non seulement riche en fibres et en fer, mais elle constitue également une excellente façon d’ajouter des légumes à votre repas.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 1 h 5 min
Temps actif : 15 min
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- huile en spray
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- jus de 1 citron vert ou 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1½ cuillères à café de cumin
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 600 g de cuisses de poulet, tranchées
- 2 oignons rouges, tranchés
- 1 poivron, rôti et tranché
- 400 g de légumes pour sauté surgelés
- 400 g de haricots cuits
- 6 cuillères à soupe de yaourt nature écrémé, pour servir
- ¹/³ tasse de coriandre fraîche ou persil, haché, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Piquez les pommes de terre sur toute leur surface et vaporisez-les d’huile. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus, les épices et l’ail. Ajoutez le poulet. Mélangez et laissez mariner pendant 20 minutes, ou jusqu’à utilisation.
- Lorsque les pommes de terre ont environ 20 minutes restantes, dans une poêle, faites chauffer l’huile restante à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Retirez de la poêle et gardez au chaud.
- Ajoutez la moitié du poulet dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, retirez de la poêle et réservez. Répétez avec le reste du poulet. Remettez tout le poulet dans la poêle, ajoutez les oignons et les légumes. Faites sauter pendant encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Ajoutez les haricots et faites cuire encore 3-4 minutes.
- Sortez les pommes de terre du four, coupez-les en deux et répartissez-les sur 6 assiettes. Garnissez avec la farce de poulet et de légumes. Servez avec du yaourt et de la coriandre hachée.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 440 kcal
- Kilojoules : 1840 kJ
- Protéines : 31 g
- Lipides totaux : 13 g
- – Lipides saturés : 3 g
- Glucides : 45 g
- – Sucres : 9 g
- Fibres alimentaires : 11 g
- Sodium : 500 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 4,5 mg
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos retours en commentaires.