Délicieux gâteau aux carottes à savourer

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le fond d’un moule à gâteau carré de 22 cm avec du papier sulfurisé et vaporisez légèrement avec un spray de cuisson antiadhésif.
2. Crème le sucre et la margarine allégée ensemble jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Incorporez les œufs un à un à l’aide d’une cuillère en bois. Utilisez une grande cuillère en métal pour incorporer la farine, la cannelle et les carottes. Ajoutez les dattes, la banane et la compote de pommes et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, ferme au toucher et qu’il ait légèrement gonflé. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de démouler. Laissez refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
4. Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients et appliquez-les sur la surface du gâteau. Coupez en parts égales. Décorez avec des tranches de kiwi, des zestes de citron et de la menthe.