Envie d’un repas sans viande mais savoureux, rassasiant et nutritif ? Ces burgers végétariens de lentilles accompagnés de houmous sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner convivial. Simples à préparer, riches en fibres et en protéines végétales, ils plairont aux végétariens comme aux amateurs de cuisine maison.
Information
- Portions : 4
- Temps total : 30 minutes
- Temps de préparation (actif) : 15 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café d’herbes mixtes séchées
- 1 boîte (400 g) de lentilles brunes en conserve, égouttées (sans rincer)
- 1 œuf moyen
- ¾ tasse (≈ 85 g) de chapelure préparée à partir de pain aux graines
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Pour servir :
- 4 petits pains
- 8 cuillères à soupe de houmous
- 12 tomates cerises, coupées en deux
- quelques feuilles de salade
- persil haché, pour garnir
Instructions
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez les herbes séchées et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles, l’œuf, la chapelure et le concentré de tomate avec le mélange d’oignon. Écrasez légèrement à l’aide d’un presse-purée pour lier la préparation sans la réduire en purée complète.
- Chauffez le reste de l’huile dans la poêle. Formez la préparation en quatre galettes. Faites-les frire légèrement des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 4–6 minutes au total). Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Coupez les petits pains en deux, tartinez chaque base de houmous, déposez une galette de lentilles, ajoutez quelques feuilles de salade, des tomates cerises et parsemez de persil haché. Refermez et servez immédiatement.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 434 kcal
- Énergie : 1816 kJ
- Protéines : 16,4 g
- Matières grasses totales : 19,3 g
- — dont acides gras saturés : 3 g
- Glucides : 50,4 g
- — dont sucres : 7,3 g
- Fibres alimentaires : 7,9 g
- Sodium : 473 mg
- Calcium : 144 mg
- Fer : 2,5 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette dès aujourd’hui : préparez vos burgers de lentilles, goûtez-les bien chauds et partagez vos impressions. Vos retours nous aident à améliorer nos recettes — n’hésitez pas à nous dire comment vous les avez personnalisés !