Moelleux et parfumé, ce cake aux carottes et noix relevé au piment de la Jamaïque est parfait pour le goûter ou en dessert léger. Sa texture humide et ses épices chaudes séduisent à chaque bouchée — idéal à partager avec la famille ou les invités.
Informations
- Pour : 8 personnes (environ 8 tranches)
- Temps total : 1 h (dont 40–50 min de cuisson)
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40–50 min
- Moule : cake 21 cm x 8,5 cm
Ingrédients
- spray de cuisson, pour graisser le moule
- 100 g de margarine allégée
- 80 g de cassonade (sucre de canne brun clair)
- 2 œufs
- 125 g de farine complète
- 35 g de farine tout usage
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de piment de la Jamaïque moulu
- 80 ml de lait écrémé
- 120 ml de compote de pommes (sans sucre ajouté)
- ¾ tasse (environ 75 g) de carotte finement râpée, bien essorée
- ¼ tasse (environ 40 g) de raisins secs
- ½ tasse (environ 50–60 g) de noix, grossièrement hachées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake de 21 cm x 8,5 cm avec un spray de cuisson.
- Dans un bol, battez la margarine et la cassonade jusqu’à obtenir une texture claire et crémeuse. Incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamisez les farines, la levure chimique et le piment de la Jamaïque. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides puis incorporez délicatement le lait, la compote de pommes, la carotte râpée, les raisins secs et les noix. Mélangez juste ce qu’il faut pour homogénéiser la pâte — évitez de trop travailler.
- Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et que la pointe d’un couteau ressorte propre ou légèrement humide. Le cake doit être rebondissant au toucher.
- Sortez le cake du four et laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 268 kcal
- Énergie : 1120 kJ
- Protéines : 6 g
- Matières grasses totales : 15 g
- — dont acides gras saturés : 2 g
- Glucides : 30 g
- — dont sucres : 15 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 130 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 1,5 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Testez cette recette, laissez-vous séduire par ses arômes et partagez vos impressions — vos retours sont toujours appréciés !