La pêche est un fruit léger et bénéfique pour votre santé. Facile à intégrer dans une alimentation équilibrée, elle apporte des fibres, des vitamines et des minéraux tout en restant peu calorique. Cet article explore ses atouts dans le cadre d’un régime, ses effets sur l’organisme et des idées pour l’intégrer harmonieusement à vos repas.
Calories dans une pêche
Les pêches blanches et jaunes apportent seulement 46 calories pour 100 g. Cette information souligne leur place favorable dans les menus destinés à une perte de poids ou à une alimentation légère.
Les nectarines, ou brugnons, de la même famille que les pêches, affichent environ 51 calories pour 100 g. L’apport calorique moyen des fruits se situant autour de 50 calories, la pêche demeure raisonnable dans le cadre d’un régime équilibré.
Son index glycémique est de 42, ce qui est modéré et limite le pic de glycémie, d’autant plus que le fruit est consommé à la fin du repas et non tout seul dans la journée.
La pêche limite donc le pic de glycémie, d’autant plus que le fruit est consommé à la fin du repas, et non tout seul dans la journée.
La nectarine fait encore mieux avec un index glycémique de 35 seulement, ce qui correspond à un IG bas. En revanche, éviter les pêches au sirop qui affichent un indice élevé d’environ 50. Une astuce pratique si vous choisissez des pêches au sirop : rincez-les à l’eau froide pour éliminer une partie du sucre et privilégier le fruit plutôt que le jus.
Fruit le plus calorique
Certains fruits présentent un apport calorique plus élevé. C’est le cas de la noix de coco, la châtaigne, la banane, le raisin, les cerises, le kaki et la mangue.
Les pêches font-elles gonfler le ventre ?
La pêche apporte à la fois des fibres insolubles et des fibres solubles qui sont bien tolérées, même par les intestins fragiles. Les fibres insolubles facilitent le péristaltisme et augmentent le volume des selles grâce notamment à la pectine, tandis que les fibres solubles participent au développement des bonnes bactéries du côlon pour un microbiote de qualité.
La pêche blanche renferme le plus de fibres: environ 1,1 g pour 100 g, contre 1 g pour la pêche jaune et seulement 0,6 g et 0,5 g pour la nectarine ou brugnon jaune et la nectarine ou brugnon blanc.
La pêche est un fruit bien toléré puisqu’il peut être donné dès l’âge de 4 à 6 mois, écrasé.
Est-il bon de manger une pêche le soir ?
En Hongrie, la pêche est appelée « fruit du calme ». Pourquoi ? Parce qu’elle apporte du magnésium indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.
Les nectarines et les brugnons renferment environ 8 mg de magnésium pour 100 g et les pêches jaunes et blanches un peu moins de 7 mg pour 100 g.
Est-ce que les fruits font grossir ?
Un aliment en tant que tel ne fait pas grossir, c’est le fait d’absorber plus de calories quotidiennement que l’on en dépense qui fait prendre du poids.
Une portion de fruits correspond à environ 1 petite pomme, 2 abricots, 1 tranche de melon, 1 pêche, 1 coupelle de salade de fruits, 1 compote, ou 5 à 6 fraises. On peut viser 3 portions de fruits et 2 de légumes ou 4 de légumes et 1 fruit par jour.
Comment manger une pêche ?
La pêche se déguste de multiples façons : aussi bien crue que cuite, sucrée que salée. En version sucrée, on peut la préparer en salade de fruits, en glace, en papillote, pochée à l’infusion de verveine ou de thé, en brochettes, en tarte. En version salée, elle se marie avec le magret de canard, en salade avec des tomates et de la burrata, ou farcie avec du thon.
Variétés de pêches et brugnons
- Pêches jaunes : Ruby Rich, Elegant Lady, Plus juteuse et sucrée.
- Pêches blanches : Onyx, Bénédicte, Gladys.
- Nectarines jaunes : Big Top, Big Bang, Western Red, Nectariane.
- Nectarines blanches : Turquoise, Zéphir, Magique, Emeraude.
- Pêches à chair sanguine (pêches de vigne) : chair rouge et parfumée, appelées « pêches de vigne ».
- Nectavigne : croisement entre la pêche de vigne et la nectarine, chair équilibrée entre douceur et acidité.
- Brugnons à chair jaune : Nectared 6, Fantasia, Rubis Necta Zee.
- Brugnons à chair blanche : Silver Lode, Violet Cardinal, Morton.
Idées recettes avec de la pêche
