Les feuilles mortes commencent à tomber, et avec elles les températures et l’humidité. Après une balade par temps froid, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un chocolat chaud au coin du feu, emmitouflé dans une douce couverture.
Si vous privilégiez la rapidité, vous vous tournez sans doute vers un chocolat en poudre instantané à mélanger avec du lait chaud. Pour se faire plaisir sans nuire à sa santé, le Dr Jean-Michel Cohen recommande quatre références plus équilibrées, mises en avant dans son livre paru à la rentrée 2025, Guide d’achat pour bien manger, publié chez First éditions.
Deux chocolats en poudre sucrés, mais allégés
Les marques Poulain et Nesquik ont sans doute accompagné de nombreux petits-déjeuners d’enfance. Le souci des recettes originales reste leur teneur souvent trop élevée en sucres. Le médecin nutritionniste souligne pourtant les efforts réalisés par ces fabricants pour proposer des versions plus légères.
Le Poulain Grand Arôme allégé affiche 30 g de sucres en moins pour 100 g par rapport au Super Poulain. De son côté, le Nesquik moins de sucres en contient 50 g de moins que la recette classique. Ces alternatives permettent de réduire l’apport sucré tout en conservant le goût chocolaté apprécié au petit-déjeuner.
Le Nesquik présente aussi un atout supplémentaire : il est enrichi en fibres et en vitamine D. « Les fibres font souvent défaut au petit déjeuner des enfants », note Dr Jean-Michel Cohen, avant d’ajouter : « ici, on limite le pic glycémique ». Une formule qui peut donc mieux s’intégrer dans une alimentation plus équilibrée.
Les cacaos sans sucre ajouté à privilégier
Le cacao offre de nombreux bienfaits nutritionnels. Il est notamment riche en minéraux essentiels comme le magnésium, le potassium, le phosphore ou encore le fer. Selon l’Anses, ces nutriments participent à plusieurs fonctions de l’organisme, dont le fonctionnement énergétique des cellules, la régulation du rythme cardiaque ou le transport de l’oxygène.
Parmi les références les plus intéressantes, le Van Houten original se distingue par sa composition simple et sa faible teneur en additifs. Il permet d’obtenir un chocolat chaud à la fois savoureux et modulable, puisque chacun peut ajuster la quantité de sucre selon ses préférences.
Un cacao brut riche en antioxydants
Le cacao contient également de grandes quantités de flavonoïdes, des antioxydants puissants qui aident à protéger les cellules du vieillissement. Mais ces composés peuvent être altérés par l’alcalinisation, un traitement qui réduit l’acidité des fèves de cacao et la teneur en caféine.
À l’inverse, le cacao maigre non sucré Ethiquable, issu de l’agriculture biologique, ne passe pas par ce procédé. « Cette poudre cacaotée brute permet de booster les apports en antioxydants et aura plus de caféine », souligne le Dr Jean-Michel Cohen. Selon votre sensibilité à la caféine et vos habitudes, il peut donc être préférable d’éviter cette option en soirée.
Attention toutefois à ne pas en abuser : ce type de cacao est naturellement plus riche en cadmium, un métal lourd dangereux pour la santé. L’idée reste donc de profiter des qualités du cacao sans surconsommation.
Les 4 références à retenir selon le Dr Jean-Michel Cohen
Pour préparer un chocolat chaud plus sain, quatre produits se démarquent particulièrement dans la sélection du nutritionniste :
- Poulain Grand Arôme allégé, pour réduire l’apport en sucres.
- Nesquik moins de sucres, enrichi en fibres et en vitamine D.
- Van Houten original, pour un cacao simple et peu additivé.
- Ethiquable cacao maigre non sucré, une poudre brute bio riche en antioxydants.
Entre version allégée, cacao brut et produits enrichis, ces références offrent plusieurs façons de savourer un chocolat chaud plus équilibré, selon les goûts et les besoins de chacun.
À retenir pour un chocolat chaud plus équilibré
Le Dr Jean-Michel Cohen propose dans son livre Guide d’achat pour bien manger des alternatives concrètes au chocolat en poudre instantané classique. Les versions allégées de Poulain et Nesquik permettent de limiter les sucres, tandis que les cacaos non sucrés comme Van Houten et Ethiquable mettent en avant les bienfaits naturels du cacao.
Riche en minéraux, en fibres ou en antioxydants selon la référence choisie, le chocolat en poudre peut ainsi trouver sa place dans une routine gourmande plus attentive à l’équilibre nutritionnel.