Le diabète de type 2 est la forme la plus répandue de la maladie, représentant environ 90% des cas. En France, il concernerait près de 4,5% de la population. Cette condition résulte d’une mauvaise utilisation de l’insuline par les cellules de l’organisme et peut s’accompagner de complications majeures touchant le cœur, les yeux, les reins, les nerfs, les pieds et la dentition. L’alimentation joue un rôle clé dans le risque et la gestion du diabète de type 2, et certains sucres peuvent influencer significativement ce risque.
Constats clés
Des chercheurs américains et européens ont mené une méta-analyse sur plus d’un demi-million de personnes vivant sur plusieurs continents, afin d’évaluer l’impact des sucres contenus dans les boissons sur le risque de diabète de type 2. Les résultats suggèrent une relation dose-réponse claire entre la consommation de sucre liquide et l’incidence de la maladie. Ils ont inclus les boissons gazeuses, énergisantes et pour sportifs, ainsi que les jus de fruits.
Impact chiffré des boissons sucrées
Selon les chercheurs, chaque portion quotidienne supplémentaire de 350 ml de boisson sucrée augmenterait le risque de diabète de type 2 d’environ 25%. Cette augmentation se manifeste dès la première portion sans seuil minimal. Pour les jus de fruits, chaque apport additionnel de 235 ml (jus à 100%, nectars et boissons à base de jus) ferait grimper le risque de 5% par portion.
Pourquoi le sucre liquide est plus nocif
La principale auteure, Karen Della Corte, indique qu’il s’agit de la première étude à établir clairement des relations dose-réponse entre différentes sources de sucre et le risque de diabète de type 2. Boire du sucre, que ce soit dans un soda ou dans un jus de fruits, paraît plus nuisible pour la santé que de le consommer par voie alimentaire. Le mécanisme évoqué repose sur l’apport de sucres isolés entraînant un pic glycémique plus important, surcharge du métabolisme hépatique et, à terme, graisse hépatique et résistance à l’insuline.
« Il s’agit de la première étude à établir clairement des relations dose-réponse entre différentes sources de sucre et le risque de diabète de type 2 », a déclaré Karen Della Corte, auteure principale. « Boire du sucre, qu’il s’agisse de sodas ou de jus de fruits, est plus nocif pour la santé que de le manger. »
Jus de fruits vs fruits entiers et rôle des sources de sucre
Les jus de fruits, tout en apportant des vitamines et des nutriments, constituent un substitut pauvre en fibres par rapport aux fruits entiers, et ne permettent pas une régulation glycémique aussi efficace. Les sucres ajoutés et les sucres isolés contenus dans les boissons sucrées peuvent perturber rapidement la glycémie et favoriser la surcharge métabolique hépatique, ce qui peut influencer la résistance à l’insuline.
Les chercheurs rappellent toutefois que les aliments riches en nutriments consommés avec des sucres peuvent moduler les effets sur la glycémie grâce à la présence de fibres, de lipides et de protéines. Cette nuance suggère que les recommandations futures pourraient différencier les effets selon la source et la forme du sucre plutôt que d’imposer une interdiction générale.
Repères pour privilégier une alimentation favorable au diabète de type 2
- Augmenter les fibres et privilégier les aliments à densité énergétique faible; limiter les graisses saturées, en privilégiant les oméga-3 et les oméga-9 via l’huile d’olive ou de colza.
- Respecter les principes quotidiens: trois portions de légumes et deux de fruits pour favoriser la régulation de la glycémie.
- Intégrer des aliments riches en protéines et privilégier les sources végétales et animales maigres; les légumes secs sont recommandés au moins deux fois par semaine.
- Opter pour des féculents complets (pain complet, pâtes et riz complets) afin d’apporter des micro-nutriments et une meilleure réponse glycémique.
- Consommer du poisson deux fois par semaine, dont au moins une portion de poisson gras; privilégier les noix non salées et prévoir deux produits laitiers quotidiens.
En complément, privilégier une alimentation équilibrée favorisant les fibres, réduisant les graisses saturées et intégrant des sources saines de lipides peut aider à réguler la glycémie et à soutenir la prévention du diabète de type 2.
En résumé, limiter la consommation de boissons sucrées et privilégier une alimentation riche en fibres et en nutriments essentiels constitue une approche clé pour la prévention et la gestion du diabète de type 2. Des choix quotidiens plus sains, associés à une activité physique régulière, peuvent influencer favorablement le métabolisme et la Santé métabolique à long terme.