Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 1 h 15 min, plus 30 min de marinade
Temps actif : 15 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- ½ cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
- ⅓ de tasse de jus de citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 4 pièces de cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons), sans peau
- 600g de citrouille, pelée, coupée en morceaux de 3 cm
- 2 poireaux, coupés en rondelles épaisses
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- 4 tasses de feuilles de salade mélangées, assaisonnées avec 4 cuillères à soupe de vinaigrette (½ vinaigre balsamique, ½ huile d’olive), pour servir
Instructions
- Mélangez l’huile, l’ail, le piment et le jus et zeste de citron dans un grand bol en verre peu profond. Ajoutez le poulet et remuez pour bien enrober. Couvrez le bol et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet dans un grand plat à rôtir avec les légumes; faites cuire pendant 1 heure.
- Répartissez le plat dans 4 assiettes, parsemez de persil haché et servez avec les feuilles de salade.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 380cal
- Kilojoules : 1590kJ
- Protéines : 36g
- Lipides totaux : 19g
- Lipides saturés : 4g
- Glucides : 125g
- Sucres : 11g
- Fibres alimentaires : 5g
- Sodium : 190mg
- Calcium : 120mg
- Fer : 3,5mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.