Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso
- 3 cuillères à soupe de nori finement émincé (environ 1 feuille)
- Un morceau de gingembre de 5cm, finement tranché
- 4 oignons verts, finement hachés
- 1 ½ tasse de bok choy haché, de brocoli et d’asperges
- 100g de champignons asiatiques frais (shiitake ou pleurotes), tranchés
- 300g de tofu ferme, coupé en cubes
- 120g de nouilles de riz
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition 6 1/2 tasses d’eau. Réduisez le feu, ajoutez la pâte de miso et remuez. Ajoutez le nori, le gingembre, les oignons verts, les légumes verts, les champignons et le tofu. Faites cuire doucement en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
- Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez un peu d’huile de piment, de flocons de piment ou un filet de jus de citron vert, si désiré.
- Répartissez la soupe dans 4 bols. Garnissez de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 464cal
- Kilojoules : 1940kJ
- Protéines : 29g
- Matières grasses totales : 13g
- – Matières grasses saturées : 2g
- Glucides : 55g
- – Sucres : 6g
- Fibres alimentaires : 7g
- Sodium : 370mg
- Calcium : 420mg
- Fer : 10mg