Informations
- Serves: 4
- Time to make: 35 mins
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 300g de viande de bœuf (poulet ou autre viande remplacée si besoin), coupée en fines lanières
- 1 oignon, finement haché
- 2 branches de céleri, finement coupées
- 1 grande carotte, pelée, finement coupée
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 700g de sauce tomate
- 2 tasses de bouillon de bœuf faible en sel
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse de pâtes macaronis sèches
- ¼ de petit chou vert (280g), finement émincé
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
Instructions
- Chauffez la moitié de l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la moitié de la viande de bœuf. Faites cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférez sur une grande assiette. Faites cuire le reste de la viande et transférez-la sur l’assiette.
- Chauffez l’huile restante dans la même casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail. Faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez la sauce tomate, le bouillon et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3 minutes.
- Ajoutez les macaronis. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajoutez le chou et la viande. Faites cuire pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit tendre. Servez la soupe dans des bols. Saupoudrez de parmesan. Accompagnez de pain ciabatta déchiré.
Nutrition Info (par portion)
- Calories 317cal
- Kilojoules 1330kJ
- Protéines 25g
- Graisse totale 12g
- –Graisse saturée 4g
- Glucides 30g
- –Sucres 12g
- Fibres alimentaires 5g
- Sodium 1180mg
- Calcium 160mg
- Fer 4.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.
N’attendez plus pour préparer cette délicieuse soupe minestrone riche au bœuf savoureux ! Vos papilles seront ravies et vos invités impressionnés. Une fois que vous l’aurez goûtée, n’hésitez pas à partager votre expérience et vos impressions. Bon appétit !