Morsures de cheesecake au miel avec crumble de noix grillées

Instructions

1. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule de 28 cm x 18 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser de 2 cm sur les côtés.
2. Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits en fines miettes, ajoutez l’huile et pulsez à nouveau. Dans le moule préparé, versez les miettes en pressant fermement avec le dos d’une cuillère. Faites cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de préparer la garniture.
3. Entre-temps, dans un petit bol, combinez tous les ingrédients du crumble de noix, en utilisant vos mains pour enrober les noix uniformément. Transférez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 6-8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Retirez du four et laissez refroidir avant de transférer dans un pot en verre.
4. Une fois la base refroidie, dans le robot culinaire nettoyé, mélangez le fromage cottage jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les autres ingrédients de la garniture et pulsez jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en arrêtant pour racler les parois une ou deux fois. Versez sur la base et faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre lorsqu’elle est secouée doucement. Retirez du four et laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le mélange soit froid et pris.
5. Une fois pris, taillez les bords puis découpez en carrés de 3 cm, parsemez de crumble de noix grillées et servez.