Régalez-vous avec ces petits pains de Pâques sans gluten et riches en fibres. Un plaisir savoureux qui saura ravir vos papilles, tout en respectant vos choix alimentaires. Faciles à réaliser, ces pains moelleux et parfumés deviendront une belle tradition sur votre table.
Informations
Portions : 12
Temps de préparation : 45 minutes, plus 1 heure et 30 minutes de levée
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 400g de farine sans gluten
- 1 cuillère à soupe de gomme xanthane
- ¼ tasse de psyllium husk
- 3 cuillères à café d’épices mélangées
- 10g de levure sèche
- ½ tasse de lait végétal
- 1 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 œuf, légèrement battu
- ¼ tasse de sucre glace
- 1 tasse de fruits secs
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot, tiédie
- Pour les croix :
- 50g de farine sans gluten
- 3½ cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Dans un grand bol d’un robot pâtissier, ajoutez la farine, la gomme xanthane, le psyllium husk, les épices mélangées et la levure sèche. Mélangez et formez un puits au centre.
- Dans un micro-ondes, chauffez le lait végétal et l’eau dans un petit bol jusqu’à tiède (environ 40 secondes à puissance maximale). Ajoutez l’œuf et l’huile, puis battez avec une fourchette pour combiner. Versez le liquide dans les ingrédients secs et mélangez avec un accessoire à palette pendant 2 minutes, ou jusqu’à obtenir une consistance de pâte collante. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Divisez le mélange en 12 boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient presque doublé de volume.
- Pour réaliser les croix, mélangez la farine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et fluide. Remplissez une poche à douille (avec une douille d’environ 3 mm) et formez des croix sur les petits pains.
- Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C ventilé. Faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez du four et badigeonnez de confiture d’abricot tiède.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 247 kcal
- Kilojoules : 1035 kJ
- Protéines : 3,1 g
- Matières grasses totales : 4,4 g
- – Gras saturés : 0,8 g
- Glucides : 46,7 g
- – Sucres : 17,3 g
- Fibres alimentaires : 4,2 g
- Sodium : 27 mg
- Calcium : 39 mg
- Fer : 1,4 mg
Essayez cette recette et partagez vos impressions ! Ces petits pains feront sensation lors de votre prochain repas. En cuisine, tout est une question de partage, alors goûtez, savourez et n’hésitez pas à faire part de vos retours !