Qu’est-ce que le sureau noir ? Pourquoi est-il bon pour la santé ?
D’origine européenne, le sureau noir (*Sambucus nigra*) est un arbuste qui pousse facilement en France dans des endroits légèrement humides, tels que les bois, le bord des cours d’eau ou les terrains vagues. Ses rameaux ligneux contiennent une moelle blanche, et ses feuilles sont composées de 5 à 7 folioles ovales. Ses fleurs blanches, dressées, donnent de petites baies noires et luisantes.
Propriétés en phytothérapie
Son écorce, ses fleurs et ses baies sont traditionnellement utilisées en phytothérapie, et chacune peut intégrer une « pharmacie de campagne ». Toutefois, seules les fleurs ont des études scientifiques les attestant comme efficaces contre le rhume, reconnues par l’Agence européenne des médicaments.
Vertus des fleurs de sureau
Les fleurs de sureau concentrent des principes actifs bénéfiques : des flavonoïdes antioxydants, des triterpènes anti-inflammatoires, et des mucilages qui favorisent la fluidité des sécrétions. Elles sont utiles en cas de rhume, de mal de gorge, de toux ou de syndrome grippal. Elles soulagent même les douleurs musculaires, notamment en période de grippe.
Les bienfaits en tisane
Les fleurs se récoltent en mai et se sèchent à l’ombre. Recommandées par l’Agence européenne pour leur efficacité, il est conseillé de préparer une infusion dès les premiers symptômes de rhume. Une bonne dose est de 2 à 5 grammes de fleurs séchées par tasse, à infuser 10 minutes, à raison de trois tasses par jour.
Contre-indications
Il est déconseillé de donner du sureau aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes enceintes ou qui allaitent. Sont également à éviter les personnes souffrant de maladie de Parkinson, d’un déficit de dopamine, ou de diabète, ainsi que celles à risque élevé de cancer.
Précautions avec les fruits
A noter que la consommation de baies crues ou insuffisamment cuites peut engendrer des troubles gastro-intestinaux. Il est donc prudent de ne pas manger les fruits crus.