La problématique du jus d’orange le matin
La médecin biochimiste Jessie Inchauspé s’est récemment exprimée lors de l’émission Quotidien, animée par Yann Barthès, à propos de l’habitude de consommer un verre de jus d’orange au petit-déjeuner. Beaucoup croient que cette pratique est saine, pourtant, elle a des effets néfastes sur la glycémie.
Un contenu sucré proche de celui d’un soda
Jessie Inchauspé met en avant que « le jus d’orange, ça c’est mon combat ». Bien qu’il puisse sembler bénéfique, un verre de jus de fruit contient essentiellement le sucre du fruit, sans les fibres essentielles. En effet, à la manière d’un Coca-Cola, sa consommation induit une élévation rapide de la glycémie.
Fibres et mastication : la différence
Lorsque l’on mastique un fruit, les fibres contenues aident à libérer le sucre lentement dans le sang, ce qui réduit les envies de sucre et ne stimule pas l’appétit. En revanche, boire du jus de fruit équivaut à consommer un goûter non rassasiant.
Éviter la confusion entre jus de fruit et soda
Il est crucial de ne pas confondre jus de fruit et sodas aux fruits, ces derniers contenant souvent jusqu’à 20 morceaux de sucre par litre. Il est recommandé de se méfier des jus de fruits, qui ne sont pas la solution santé tant vantée, tandis que les sodas, eux, sont à éviter à tout prix.