Le pain de seigle à l’anis est une délicieuse alternative pour ceux qui cherchent à savourer une douceur originale. Grâce à la touche unique des graines de carvi, ce pain saura émerveiller vos papilles avec son goût à la fois épicé et sucré. Suivez cette recette simple et faites l’expérience d’un pain fait maison qui ravira vos invités.
Informations
Portions : 20 (Fait 2 pains, 10 tranches par pain, 1 tranche par portion)
Temps de préparation : 1 heure, plus 2 heures et demie de levée
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 2 ½ tasses de farine blanche de haute qualité, plus 2 cuillères à soupe pour le pétrissage
- 1 tasse de farine complète
- 1 tasse de farine de seigle foncée
- 8g de levure instantanée sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- Zeste d’une orange
- 4 cuillères à soupe de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de mélasse
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les farines. Ajoutez ensuite la levure, le sel, le sucre et les graines.
- Dans un autre bol, battez ensemble le zeste d’orange, le jus, 1 ¼ tasse d’eau tiède et la mélasse. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez.
- Rassemblez le mélange avec vos mains pour former une pâte. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Remettez-la dans le bol, couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en deux, en façonnant chaque portion en boule. Aplatissez avec la paume de votre main pour obtenir un rond d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez les pains sur des plaques légèrement fariné et laissez-les lever à nouveau pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Dix minutes avant la cuisson, préchauffez le four à 180°C.
- Incisez les pains avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez avec un peu plus de farine. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 116cal
- Kilojoules : 480kJ
- Protéines : 4g
- Graisse totale : 1g
- – Graisse saturée : 0g
- Glucides : 25g
- – Sucres : 3g
- Fibres alimentaires : 2g
- Sel : 110mg
- Calcium : 25mg
- Fer : 1mg
Nous espérons que vous apprécierez ce pain de seigle à l’anis. N’hésitez pas à le tester, à le goûter et à partager vos impressions avec nous ! Bon appétit !