Cette salade colorée de poulet effiloché et de riz complet est une délicieuse option pour un repas sain et équilibré. Pleine de saveurs et de textures, elle combine le croquant des légumes et la tendreté du poulet, le tout agrémenté d’une vinaigrette savoureuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner, cette recette ravira les papilles de toute la famille.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de riz complet
- 200g de pois sucrés, parés
- 200g de pois mangetout, parés et tranchés
- 1 ½ tasse de fèves edamame
- 400g de poitrine de poulet cuite sans peau, effilochée
- 130g d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 ½ cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à café de graines de sésame, légèrement toastées
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
- Blanchir les pois sucrés et les pois mangetout dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Rafraîchir sous l’eau froide courante. Égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger le riz, les pois blanchis, les fèves edamame, le poulet et les épinards. Dans un autre récipient, fouetter ensemble la sauce soja, le mirin, le vinaigre balsamique et l’huile de sésame. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner. Servir garni de graines de sésame.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 502 kcal
- Kilojoules : 2100 kJ
- Protéines : 47 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 4 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 250 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 5,5 mg
Cette salade colorée de poulet effiloché et de riz complet est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. N’hésitez pas à la tester, à en savourer chaque bouchée et à partager vos impressions avec nous !