Découvrez une recette savoureuse qui ravira vos papilles : le poulet rôti accompagné d’un risotto de betterave et de potiron. Cette préparation est non seulement délicieuse mais également saine, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples et laissez-vous emporter par les saveurs !
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 3 betteraves moyennes, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- 250 g de potiron, coupé en cubes de 2 cm
- 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 3 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté ou de bouillon de légumes à faible teneur en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 tasse d’orge perlé
- 3 tasses de roquette
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Ajoutez les betteraves et le potiron dans un plat de cuisson, arrosez d’huile et mélangez pour bien enrober. Faites rôtir pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un autre plat de cuisson, placez les cuisses de poulet. Disposez-les et arrosez d’huile. Faites rôtir en même temps que les légumes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Chauffez le bouillon dans une casserole jusqu’à juste en dessous de l’ébullition. Réduisez le feu et gardez au chaud.
- En attendant, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire pendant 1 minute en remuant. Ajoutez l’orge et mélangez pendant 1 minute. Incorporez le bouillon et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit al dente et tout le liquide soit absorbé.
- Retirez du feu. Incorporez les feuilles de roquette dans le risotto. Ajoutez le poulet, le potiron et les betteraves, puis mélangez délicatement. Servez saupoudré de parmesan.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 500 cal
- Kilojoules : 2090 kJ
- Protéines : 35 g
- Gras total : 16 g
- – Gras saturés : 4 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 270 mg
- Calcium : 200 mg
- Fer : 4,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la goûter, et à partager vos impressions. Bon appétit !