Pour un voyage culinaire aux saveurs exotiques, ce curry de poulet au citron vert est un choix parfait. Avec sa combinaison d’épices et de lait de coco, ce plat promet d’éveiller vos papilles et de réchauffer votre cœur. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire?
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- Pâte d’épices
- 1 petite oignon, finement haché
- 3 piments rouges, épépinés et finement hachés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café de citronnelle hachée
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 citron vert, jus
- 2-3 cuillères à soupe d’eau
- Curry
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 500g de cuisses ou de poitrines de poulet maigre, coupées en cubes
- ¾ tasse de lait de coco allégé
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- 3 feuilles de lime kaffir, déchiquetées
- 2-3 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 4 tasses de légumes cuits à la vapeur, comme le brocoli
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 tasses de riz cuit, pour servir
Instructions
- Pour préparer la pâte d’épices, placez les ingrédients dans un mixeur. Mixez pour obtenir une pâte épaisse.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez la pâte d’épices. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne parfumée.
- Ajoutez le poulet et faites-le sauter pendant 2-3 minutes, en enrobant le poulet avec la pâte. Ajoutez le lait de coco, les quartiers de citron vert, les feuilles de lime kaffir et la sauce chili douce. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Enlevez le couvercle lors des 10 dernières minutes de cuisson pour réduire le liquide jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Ajoutez les légumes et faites-les cuire. Salez selon votre goût et garnissez de coriandre. Servez avec du riz.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 0.00 cal
- Kilojoules : 2300 kJ
- Protéines : 35 g
- Graisses totales : 16 g
- – Graisses saturées : 8 g
- Glucides : 70 g
- – Sucres : 11 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 220 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 3.5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions. Bon appétit!