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Découvrez une recette de larb de tofu savoureux, inspirée de la cuisine thaïlandaise, idéale pour une salade végétarienne. Faible en sel et riche en saveurs, ce plat léger et nutritif vous séduira par sa fraîcheur et son croquant.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 180 g de nouilles de riz
- 600 g de tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe de pâte d’épices thaïlandaises
- 1 grande carotte, râpée
- 2 concombres libanais, tranchés
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 250 g de germes de soja
- Quartiers de citron vert, pour servir
Instructions
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez.
- Pendant ce temps, vaporisez légèrement une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire en le cassant doucement avec une cuillère en bois, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez la pâte d’épices thaïlandaise et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
- Coupez les nouilles en morceaux plus courts et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte, le concombre et la menthe fraîche, en mélangeant délicatement pour combiner. Répartissez dans quatre bols de service. Garnissez de tofu chaud et de germes de soja. Servez avec des quartiers de citron vert à côté.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 372 cal
- Kilojoules : 1553 kJ
- Protéines : 16 g
- Matières grasses totales : 5,6 g
- Matières grasses saturées : 0,7 g
- Glucides : 57,9 g
- Sucres : 8,6 g
- Fibres alimentaires : 9,1 g
- Sodium : 249 mg
- Calcium : 135 mg
- Fer : 4,3 mg
Essayez cette recette rafraîchissante et pleine de saveurs. N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions après l’avoir testée, et partagez-la avec vos amis et votre famille !