Cette recette de saumon farci au poivre avec une sauce yaourt et citron est un véritable délice qui saura séduire vos papilles. Avec ses saveurs délicates et son presentation élégante, c’est un plat idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial. Préparez-vous à éveiller vos sens avec cette préparation qui est à la fois savoureuse et simple à réaliser.
Informations
- Portions : 8
- Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- Fil de cuisine ou ficelle
- 2 filets de saumon de 375 g, sans peau et sans arêtes
- 3 cuillères à soupe de pesto aux tomates séchées
- 80 g (environ ½ tasse) de poivrons marinés, égouttés et grossièrement tranchés
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Pour la sauce yaourt et citron
- ½ tasse de yaourt nature faible en gras
- 1 citron, zeste et ¼ tasse de jus
- Sauce piquante au goût
- 1,2 kg de pommes de terre cuites
- 8 tasses de jeunes pousses de salade avec un peu de vinaigrette
Instructions
- Préchauffez le barbecue. Disposez 5 morceaux de ficelle sur une planche.
- Placez un filet de saumon, côté sans peau vers le haut, sur la ficelle. Étalez le pesto uniformément sur le filet puis ajoutez les poivrons marinés pour le recouvrir.
- Déposez soigneusement l’autre filet sur le dessus, en alignant une extrémité fine avec une extrémité épaisse pour une épaisseur uniforme. Saupoudrez de paprika puis nouez les ficelles. Faites cuire sur un côté pendant environ 10 minutes puis retournez délicatement et cuisez encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit.
- Retirez du barbecue et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Pour préparer la sauce yaourt et citron, combinez les ingrédients et mélangez bien.
- Retirez la ficelle du saumon et tranchez délicatement en portions. Servez avec la sauce, les pommes de terre et la salade.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calorie : 441 kcal
- Kilojoules : 1840 kJ
- Protéines : 21 g
- Graisses totales : 29 g
- – Graisses saturées : 8 g
- Glucides : 25 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 80 mg
- Calcium : 60 mg
- Fer : 1,5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette de saumon farci au poivre, à partager vos impressions et à apprécier chaque bouchée. Bon appétit !