Tourte de bœuf avec purée de céleri-rave savoureuse

Instructions

1. Vaporisez une grande casserole d’huile et placez-la à feu moyen-vif. Faites cuire la viande de bœuf par petites quantités jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Transférez dans un bol.
2. Réchauffez la même casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l’ail. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes soient dorées. Remettez la viande et les jus dans la casserole et ajoutez la farine. Faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le poivron, le concentré de tomate, le bouillon et 1 tasse d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. Ajoutez la courge et laissez mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
3. Pendant ce temps, placez le céleri-rave et la pomme de terre dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-vif. Faites bouillir à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et transférez dans un bol. Écrasez le mélange de céleri-rave, incorporez le lait et assaisonnez avec du poivre.
4. Préchauffez le four à 180ºC. Répartissez le mélange de viande dans des ramequins allant au four de 4 x 1 1/4 tasse. Ajoutez la purée de céleri-rave par-dessus. Saupoudrez de fromage. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis servez avec les légumes.