Découvrez ce savoureux pain de poulet aux légumes, accompagné d’une délicieuse sauce crémeuse aux champignons. Cette recette est riche en protéines et regorge de légumes frais, parfaite pour un repas équilibré et nourrissant. N’attendez plus pour l’essayer !
Informations
Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- 1 grande carotte, râpée
- 1 grande courgette, râpée
- ½ oignon, finement coupé en dés
- 2 tasses de champignons, hachés
- ¾ tasse de chapelure complète sans gluten
- 2 œufs
- ¼ cuillère à café de sel de céleri
- 300 g de viande hachée de poulet
- huile en spray
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- ½ tasse de bouillon de poulet réduit en sel
- ¼ tasse de yaourt grec allégé
- poivre noir concassé, au goût
- 2 tasses de roquette
- 3 cuillères à café de vinaigrette préparée avec 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre et 1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, avec des mains propres, mélangez la carotte, la courgette, l’oignon, la moitié des champignons, la chapelure, les œufs, le sel de céleri et la viande hachée de poulet.
- Dans le moule préparé, versez le mélange de viande et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien cuit et doré sur le dessus. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez la sauce.
- Vaporisez une poêle avec de l’huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez le reste des champignons et l’ail dans la poêle et faites cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez le paprika fumé et le bouillon, puis portez à ébullition. Incorporez le yaourt et mélangez bien. Retirez du feu et assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
- Coupez le pain cuit en tranches épaisses. Servez avec la sauce et la roquette assaisonnée de vinaigrette et de poivre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 440 kcal
- Kilojoules : 1840 kJ
- Protéines : 51 g
- Gras total : 15 g
- – Gras saturés : 4 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 12 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 620 mg
- Calcium : 230 mg
- Fer : 3,5 mg
Nous espérons que vous testerez cette recette savoureuse ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos retours après l’avoir goûtée.