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Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui transformera une simple soupe de potiron en un festin inspiré du Moyen-Orient ! Cette soupe de potiron, accompagnée de couscous perlé et de falafels, offre une explosion de saveurs et peut être réalisée entièrement végétalienne. Parfaite pour partager lors d’un repas familial ou entre amis, cette recette est simple et rapide à préparer.
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 sachets de 540 g de soupe de potiron rôtie
- ¾ tasse de couscous perlé
- ¹⁄³ tasse de crème végétale
- 1 boîte de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 60 g de jeunes feuilles d’épinards
- 225 g de boules de falafel au sésame, réchauffées et coupées en deux
- ²⁄³ tasse de houmous prêt à l’emploi
- Feuilles de persil plat frais, pour le service
- Flocons de piment, pour le service
Instructions
- Dans une grande casserole à fond épais, placez la soupe et 2 tasses d’eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez ensuite le feu, ajoutez le couscous et laissez cuire, en remuant occasionnellement, pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la crème.
- Ajoutez les pois chiches, les petits pois et les épinards, puis faites cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
- Répartissez la soupe dans six bols. Garnissez de falafels, ajoutez une cuillerée de houmous, puis servez parsemé de persil frais et de flocons de piment.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 400 cal
- Kilojoules : 1673 kJ
- Protéines : 13,5 g
- Graisses totales : 33,6 g
- – Graisses saturées : 3,5 g
- Glucides : 46,1 g
- – Sucres : 6,4 g
- Fibre alimentaire : 12,7 g
- Sodium : 675 mg
- Calcium : 136 mg
- Fer : 4,5 mg
N’attendez plus pour essayer cette délicieuse soupe de potiron, couscous et falafels. Testez-la, savourez chaque bouchée et partagez vos impressions avec nous !