Triangles feuilletés aux fruits secs de Noël

Instructions

1. À l’aide d’un éplucheur, prélevez le zeste du citron et de l’orange. Placez-les dans un robot culinaire avec le sucre blanc et hachez jusqu’à obtenir un zeste très fin. Ajoutez le sucre roux, les pommes, le jus de citron, la moitié des raisins secs et la moitié des fruits secs mélangés. Mixez jusqu’à ce que les pommes soient finement hachées. Incorporez le reste des fruits et des épices. Mixez brièvement. Utilisez immédiatement ou conservez dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 2-3 semaines. Vous pouvez également congeler pour une conservation plus longue.
2. Pour préparer les triangles de filo, étalez une feuille de pâte filo sur une surface propre et sèche. Badigeonnez légèrement d’huile et saupoudrez de sucre (facultatif). Déposez une autre feuille par-dessus. Pour des petits paquets (comme des tartelettes), découpez la feuille de filo en six bandes de 6-7 cm de large. Pour des paquets de taille dessert, découpez la feuille en trois bandes.
3. Placez la première bande sur le plan de travail avec le petit côté vers vous. Déposez environ 1 cuillère à café de garniture pour les petits paquets (ou 1 cuillère à soupe pour les grands paquets) légèrement de côté à l’extrémité la plus proche de vous. Pliez le coin de la bande en diagonale (à 45°) sur la garniture, puis pliez la bande directement en travers à l’extrémité du rabat. Continuez à plier en diagonale puis directement pour former un paquet triangulaire.
4. Disposez les paquets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire à 200°C pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir quelques minutes, puis saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.