Découvrez une délicieuse soupe qui réchauffe le cœur et ravit les papilles : notre soupe de kumara, noix de coco et lentilles. Parfaite pour un repas sain et réconfortant, cette recette vous séduira par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Laissez-vous tenter par cette merveilleuse préparation.
Informations
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 8 heures (cuisson lente), 30 minutes (plaque de cuisson)
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon de taille moyenne, haché grossièrement
- Un morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- ½ tasse de lentilles rouges
- 1 grosse patate douce (environ 400 g), pelée et coupée en dés
- 4 tasses d’eau bouillante
- 3 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre à teneur réduite en sel
- 1 tasse de lait de coco léger
Instructions
- Dans une grande casserole (ou une poêle, si vous utilisez un cuiseur lent), faites chauffer l’huile et l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré et translucide. Ajoutez le gingembre, l’ail et la poudre de curry, puis mélangez pendant 1 à 2 minutes.
- Méthode sur plaque : Lorsque l’oignon a ramolli et que les épices dégagent leur parfum, ajoutez les lentilles, la patate douce, l’eau, le bouillon et le lait de coco dans la casserole, puis remuez. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que tout soit tendre.
- Méthode de cuisson lente : Pendant que le mélange d’oignons cuit, préchauffez un cuiseur lent de taille moyenne à grande sur haut ou bas (selon le temps dont vous disposez), puis versez le mélange d’oignons. Ajoutez les ingrédients restants. Faites cuire à haute température pendant environ 4 heures ou à basse température pendant environ 8 heures, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
- Dans les deux méthodes : Écrasez, mixez ou mélangez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et assaisonnez selon votre goût avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 287 kcal
- Kilojoules : 1200 kJ
- Protéines : 13 g
- Matières grasses totales : 9 g
- – Matières grasses saturées : 5 g
- Glucides : 45 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 680 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 3 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse soupe autant que nous ! N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à partager vos impressions en commentaires. Bon appétit !