Savoureuse soupe de kumara, noix de coco et lentilles

Instructions

1. Dans une grande casserole (ou une poêle, si vous utilisez un cuiseur lent), faites chauffer l’huile et l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré et translucide. Ajoutez le gingembre, l’ail et la poudre de curry, puis mélangez pendant 1 à 2 minutes.
2. Méthode sur plaque : Lorsque l’oignon a ramolli et que les épices dégagent leur parfum, ajoutez les lentilles, la patate douce, l’eau, le bouillon et le lait de coco dans la casserole, puis remuez. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que tout soit tendre.
3. Méthode de cuisson lente : Pendant que le mélange d’oignons cuit, préchauffez un cuiseur lent de taille moyenne à grande sur haut ou bas (selon le temps dont vous disposez), puis versez le mélange d’oignons. Ajoutez les ingrédients restants. Faites cuire à haute température pendant environ 4 heures ou à basse température pendant environ 8 heures, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
4. Dans les deux méthodes : Écrasez, mixez ou mélangez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et assaisonnez selon votre goût avant de servir.