Découvrez une recette savoureuse et nutritive qui ravira vos papilles : des pâtes végétariennes aux pois chiches, poivrons et brocoli. Ce plat facile à préparer est non seulement riche en protéines et en fibres, mais il se prépare également en seulement 25 minutes. Idéal pour un dîner rapide ou un repas convivial entre amis !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 mins
Temps de main à la pâte : 10 mins
Ingrédients
- 240g de pâtes complètes ou de pâtes épeautre
- 300g de brocoli, coupé en fleurettes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, écrasées
- ½ citron, zeste et jus, plus des quartiers de citron pour servir
- 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 200g de poivrons rouges rôtis, tranchés
- 120g de jeunes feuilles d’épinard
- 120g de fromage cottage réduit en matière grasse, pour servir
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en ajoutant le brocoli durant les 2 dernières minutes de cuisson. Égouttez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et la moitié du zeste de citron, puis faites cuire en remuant pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les pois chiches et les poivrons, et faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Incorporez les pâtes cuites, le brocoli et les feuilles d’épinard, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les épinards soient juste flétris. Répartissez les pâtes dans des bols de service. Garnissez de cuillerées de fromage cottage et du reste de zeste de citron. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du jus de citron selon votre goût. Servez avec des quartiers de citron sur le côté.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 428 cal
- Kilojoules : 1790 kJ
- Protéines : 21.3 g
- Graisses totales : 9.2 g
- – Graisses saturées : 2.2 g
- Glucides : 59.4 g
- – Sucres : 3.9 g
- Fibres alimentaires : 11.1 g
- Sodium : 91 mg
- Calcium : 164 mg
- Fer : 4.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette, à la partager avec vos amis et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !