Découvrez cette recette savoureuse de pain de poulet qui ravira vos papilles grâce à sa texture tendre et ses ingrédients frais. Accompagné de roquette croquante, ce plat est idéal pour un dîner ou un déjeuner. Laissez-vous séduire par les saveurs délicieuses de ce pain de viande qui se déguste tout aussi bien chaud que froid !
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 1 h 5 min
Temps de préparation active : 25 min
Ingrédients
- 500 g de viande hachée de poulet
- 1 œuf, légèrement battu
- ½ tasse de chapelure
- 1 oignon brun, ½ râpé, ½ émincé
- 1 grande carotte, râpée
- 1 grande courgette, râpée
- 40 g de fromage parmesan, ½ râpé, ½ en copeaux
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue fumée
- 4 tranches de pain au seigle, croûtes retirées
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 120 g de roquette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, la carotte, la courgette, le parmesan râpé, l’ail et la sauce. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. Avec des mains gantes, mélangez bien pour combiner. Formez le mélange en quatre pains de viande de forme logue (5 x 12 cm) et disposez-les sur une des plaques préparées. Garnissez uniformément avec les oignons émincés, vaporisez légèrement d’huile d’olive, puis enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Entre-temps, coupez le pain en morceaux de 2 cm. Disposez-les sur la deuxième plaque préparée. Vaporisez légèrement d’huile et enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Juste avant de servir, placez les tomates, la roquette, le vinaigre et l’huile dans un grand saladier. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et mélangez. Ajoutez les croutons et les copeaux de parmesan, en mélangeant délicatement. Répartissez les pains de viande sur quatre assiettes et servez avec la salade de roquette.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 495 kcal
- Kilojoules : 2070 kJ
- Protéines : 37,5 g
- Graisses totales : 17,7 g
- – Graisses saturées : 5,3 g
- Glucides : 41,7 g
- – Sucres : 15,1 g
- Fibres alimentaires : 7,8 g
- Sodium : 654 mg
- Calcium : 250 mg
- Fer : 3,3 mg
Nous espérons que vous aurez plaisir à essayer cette recette ! N’hésitez pas à goûter, à partager votre expérience et à donner votre avis.