Découvrez ce curry de poulet aux patates douces savoureux et réconfortant, une recette qui réunit des saveurs délicieuses et des ingrédients nourrissants, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat coloré et aromatique apportera chaleur et réconfort à votre table.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 piment rouge, finement haché
- 2 blancs de poulet, sans peau, coupés en morceaux
- ½ tasse de pâte de curry rouge
- 1 tasse de lait de coco léger
- 2 patates douces, pelées, coupées en cubes de 1 cm
- 1 courgette, coupée en dés
- ½ tasse de pois mange-tout, coupés en deux
- 400g de pois chiches, rincés et égouttés
- 60g de jeunes feuilles d’épinards
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches, hachées
- 4 poppadoms, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile dans un wok à feu vif. Ajoutez l’oignon et le piment et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez la pâte de curry et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajoutez le lait de coco et ¾ de tasse d’eau, en remuant pour bien mélanger.
- Ajoutez les patates douces, la courgette et les pois mange-tout, en remuant pour mélanger. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Incorporez les pois chiches, les épinards et la coriandre, en remuant bien. Répartissez le curry dans quatre bols de service et servez avec les poppadoms.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 488 kcal
- Kilojoules : 2038 kJ
- Protéines : 40,1 g
- Graisses totales : 16,4 g
- – Graisses saturées : 6,6 g
- Glucides : 38,9 g
- – Sucres : 14 g
- Fibres alimentaires : 12,5 g
- Sodium : 784 mg
- Calcium : 202 mg
- Fer : 5,2 mg
Nous espérons que vous essayerez cette délicieuse recette de curry de poulet aux patates douces. N’hésitez pas à goûter et à partager vos impressions !