Découvrez cette délicieuse soupe crémeuse de maïs et poireaux, un plat réconfortant et savoureux qui allie fraîcheur et douceur. Parfait pour un repas léger, cette recette végétarienne regorge de saveurs et est un excellent moyen d’incorporer des légumes dans votre alimentation quotidienne.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 2 poireaux, nettoyés et finement tranchés
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1L de lait d’amande non sucré
- 300g de pommes de terre blanches, non pelées et coupées en dés de 1,5 cm
- 2 épis de maïs, dépelés et grains détachés
- ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée, pour servir
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les poireaux et le céleri, puis faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Incorporez la farine.
- Versez progressivement le lait d’amande et 1 tasse d’eau, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les pommes de terre et le maïs. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servez garni de ciboulette et de poivre noir fraîchement moulu.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 417 kcal
- Kilojoules : 1743 kJ
- Protéines : 18.6 g
- Graisses totales : 14.9 g
- – Graisses saturées : 3.8 g
- Glucides : 46.3 g
- – Sucres : 21.8 g
- Fibres alimentaires : 10.8 g
- Sodium : 126 mg
- Calcium : 360 mg
- Fer : 2.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous, à la goûter et à partager vos impressions. Bon appétit !