Découvrez ce plat parfumé et réconfortant : des gnocchis dorés au four, enrobés d’un pesto frais, avec du poulet tendre et des épinards, le tout accompagné de légumes colorés. Rapide à préparer et parfaitement équilibré, il régalera toute la famille et s’intègre parfaitement à un dîner convivial.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 500 g de gnocchis
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 500 g de tomates cerises, coupées en deux
- 4 courgettes, coupées en morceaux
- 60 ml de pesto au basilic sans fromage
- ½ poulet cuit, peau retirée, effiloché
- 360 g d’épinards bébé
- 15 g de fromage végétal râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C. Vaporiser généreusement un grand plat allant au four avec de l’huile d’olive.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les gnocchis et cuire selon les indications du paquet. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Dans le plat préparé, mélanger le poivron, les tomates cerises et les courgettes, puis arroser d’un filet d’huile. Assaisonner de poivre. Enfourner et cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pour allonger le pesto, le mélanger avec l’eau de cuisson réservée, puis l’ajouter au plat avec les gnocchis et mélanger délicatement.
- Ajouter le poulet et les épinards, puis mélanger. Saupoudrer de fromage végétal râpé et arroser d’huile d’olive. Remettre au four et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 538 kcal
- Kilojoules : 2250 kJ
- Protéines : 31 g
- Matières grasses totales : 22 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Glucides : 50 g
- Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 340 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 4,5 mg
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