Envie d’un repas rapide, savoureux et légèrement croustillant ? Cette frittata au poulet et aux asperges réunit le moelleux du poulet, le croquant des asperges et la douceur du fromage cottage pour un plat qui plaira à toute la table, au petit-déjeuner, au brunch ou pour un dîner rapide en semaine.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 400 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 300 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en cubes
- Aromatiques (feuille de laurier, herbes, grains de poivre), facultatif
- 2 échalotes, finement émincées
- 400 g d’asperges, extrémités dures retirées et coupées en tronçons de 3 cm
- 1 tasse de fèves edamame décortiquées
- 6 gros œufs
- ½ tasse de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, plus pour garnir
- ½ tasse de cheddar faible en gras râpé
Instructions
- Dans une grande casserole, placez le poulet et les pommes de terre, puis couvrez d’eau froide salée. Ajoutez les aromatiques si vous les utilisez. Portez à ébullition. Retirez les pommes de terre du liquide et réservez. Réduisez le feu et laissez mijoter le poulet jusqu’à cuisson complète (environ 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur des poitrines). Sortez le poulet, couvrez et réservez.
- Pendant ce temps, vaporisez une poêle de 24 cm allant au four avec de l’huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les pommes de terre, les asperges et les edamame et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez-les à la poêle et mélangez pour combiner les ingrédients.
- Préchauffez le gril du four à moyen-élevé. Dans un bol, battez les œufs et le fromage cottage jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la ciboulette et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre noir. Versez le mélange d’œufs sur les légumes et le poulet et laissez cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit presque pris.
- Saupoudrez le cheddar râpé sur le mélange et placez-le sous le gril pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la frittata soit prise. Surveillez attentivement pour éviter de trop cuire. Servez garni de ciboulette supplémentaire.
Informations nutritionnelles
- Calories : 452 kcal
- Kilojoules : 1890 kJ
- Protéines : 52 g
- Lipides totaux : 20 g
- – Lipides saturés : 6 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 4 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 580 mg
- Calcium : 250 mg
- Fer : 3,5 mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette frittata et laissez-nous vos impressions : testez-la, dégustez-la et partagez vos commentaires et éventuelles variantes préférées dans les commentaires.