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Découvrez ce bol Buddha au poulet satay, coloré et nourrissant. Riche en fibres et faible en calories, il constitue une option idéale pour vos repas en semaine et est sans gluten. Préparé avec des légumes croquants, du riz brun et du quinoa et une sauce satay légère, il ravira les papilles tout en restant équilibré.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps pratique : 15 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse sans sel ni sucre ajouté
- ¼ tasse de lait de coco léger (environ 60 ml)
- Jus d’un demi citron vert
- 400 g de tenders de poulet, parés
- 2 sachets de 250 g de riz brun et quinoa, précuits et prêts à réchauffer
- 2 grandes carottes, pelées et coupées en rubans
- 1 bouquet de radis, tranchés finement
- 1 grande concombre, pelé en rubans
- 80 ml de feuilles de coriandre fraîche, légèrement tassées, pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez le beurre de cacahuète, le lait de coco et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une sauce lisse. Transférez la moitié de cette sauce dans une petite cruche et réservez.
- Ajoutez le poulet dans le bol et enrobez-le. Faites chauffer une poêle-grill à feu vif. Ajoutez le poulet et faites cuire, en le retournant à mi-cuisson, environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Une fois tiède, émiettez le poulet en morceaux.
- Pendant ce temps, réchauffez le mélange riz brun et quinoa selon les instructions du paquet.
- Répartissez le mélange de riz dans quatre bols de service. Disposez le poulet, les carottes, les radis et le concombre par-dessus. Versez la sauce réservée et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
Informations nutritionnelles
- Calories : 407 kcal
- Kilojoules : 1700 kJ
- Protéine : 30,7 g
- Lipides totaux : 10,7 g
- – Lipides saturés : 3,1 g
- Glucides : 42,7 g
- – Sucres : 7,3 g
- Fibres alimentaires : 7,2 g
- Sodium : 94 mg
- Calcium : 76 mg
- Fer : 2,1 mg
Envie de tester ce plat ? Préparez ce poulet satay coloré et savourez les saveurs fraîches et équilibrées. N’hésitez pas à tester, goûter et partager vos impressions et variantes dans les commentaires. Bon appétit et bon partage !